ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Σκοπός του προγράμματος προέκυψε λόγω της αύξησης των επιχειρήσεων που πιστοποιούνται με συστήματα για την διασφάλιση της Ασφάλειας και Υγείας των τροφίμων.
Το συγκεκριμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα προσφέρει τις πιο πρόσφατες πληροφορίες σχετικά με τις κατευθυντήριες γραμμές που αφορούν την Άμυνα Τροφίμων, την προστασία δηλαδή από εσκεμμένη επιμόλυνση αλλά και τις νομικές απαιτήσεις που υπάρχουν.
Η εκπαίδευση αυτή είναι απαραίτητη για οποιοδήποτε άτομο το οποίο είναι υπεύθυνο για την διαχείριση των τροφίμων με σκοπό να εκπαιδευτεί στην διαχείρισης της Άμυνας τροφίμων, την οικονομική παρακίνηση της νοθείας τροφίμων, την ανάπτυξη και εφαρμογή σχεδίου προστασίας των τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις των αναγνωρισμένων πρωτοκόλλων του GFSI και FDA αλλά και την επίβλεψη του μετριασμού τους.
ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ
- Άμυνα Τροφίμων στην Τροφική αλυσίδα
- Ανάγκη για συντονιστή και ομάδα άμυνας
- Ομάδα και πλάνο άμυνας
- Σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
- Αξιολόγηση απειλών – threat assessment
- Αξιολόγηση απειλών Vulnerability Assessment
- Σχέδιο Αξιολόγησης
ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ
- Διευθυντές υποστατικών τροφίμων
- Υπεύθυνους Συστημάτων ISO 22000, FSSC 22000 IFS, BRC
- Συντονιστή και μέλη της ομάδας άμυνας τροφίμων
- Υπεύθυνοι Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων
- Υπεύθυνοι Αγορών
- Υπεύθυνοι διαχείρισης αποθεμάτων
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΗΛΩΣΗΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ: 22/05/2026